【イベントレポート】美味しいコーヒーとパンに癒されて♩＠Blue Tokai

Posted on 2017年2月15日 by saki in ニュース・イベント // 0 Comments// 5,007 views

インドのサードウェーブコーヒーとして有名な隠れ家的なコーヒーショップBlueTokai。そこでトマト・プロジェクトさん主催の「Bluetokai×Esbreadのコラボイベント」が先月開催されました♩そのイベント模様をレポートします。

おしゃれなBlue Tokai

デリーはサケットエリアにお店を構えているBlueTokai、最初行くときは確実に迷うくらいわかりにくいところにありますが、でもその隠れ家的な場所構えも好きになるほど、すぐファンになってしまう人が多いお店です。デリー以外にはムンバイにもお店があるようですね。

シンプルだけれど統一された内装に、インドのわちゃわちゃ感は全く感じません。少し細長い作りになっていて、この写真の左側にはスタッフたちのミーティングルームが用意されています。ガラス越しに見ることができるのも、なんだかおしゃれですよね。

Blue Tokaiのコーヒーは、ホテルや各種レストランに卸しをしているほど人気なんだそうです。

大人気のイベントスタート

そんなミーティングルームで行われたイベントは二部構成になっていて、最初にBlueTokaiバリスタの方より「美味しいコーヒーの淹れ方デモンストレーション＆コーヒーの試飲」次に吉岡先生より「パンから連想する夢の話」を伺いながら手作りパンとコーヒーを頂きます。

まずは、主催者トマトプロジェクトの土屋さんよりイベントの主旨説明。

当日は、午前と午後の部合わせて44名が参加されたそうです。ちなみに、トマトプロジェクトは3年前に設立され「子どもたちに安全・安心な野菜を食べさせたい」そんな思いからこの事業がスタートしたんだそうです。数種類しか用意できなかった野菜たちも、今は140種類あまり用意があるそうな！トマトプロジェクトの野菜を利用している日本人は多いですよね♩もちろんBlueTokaiのコーヒー豆はトマトプロジェクトでも買えます。

美味しいコーヒーの淹れ方デモンストレーション

次にBlueTokaiのバリスタ、焙煎担当のミティレーシュさんが登場です。ちなみに、Blue TokaiのTokaiの意味は「くじゃくのしっぽ」を意味しているそうです。確かによくよく見ると、ロゴマークに描かれている絵はくじゃくですね！（詳しい由来が気になる方はこちらのHPをご覧くださいませ）

肝心のコーヒーの淹れ方、今回はエアロプレス式とドリッパー式の2種類を教えてくれました。

まずはエアロプレス式という空気の力を利用したコーヒーの抽出方法を実践。エアロプレス式ってなんぞや？という人がほとんどではないでしょうか？
ブランジャーと呼ばれる押し出し器具で圧力を加えながらゆっくり抽出することで（今ちょうど圧してます↑）、美味しいコーヒーを手軽に楽しめることが特徴だそうです。片付けも簡単にできるのも嬉しい。

こちらの使い方は、私の中では難しく感じ、頑張ってメモをとったのですが、自分一人でできるか正直不安なところです…笑。コーヒー好きの方は挑戦してみてください！

そして、お湯を入れたときにバブル（泡）が出ていました。バブルが出る＝フレッシュな豆を使っていることを意味するんだそうです。

使っている器具はコチラです。

（出典：BlueTokai）
ちなみに、コーヒーで使うお水はcatchなどのミネラルウォーターよりも、Kinleyなどの軟水が良いとのこと！そして水・豆は正確に測り、洗剤は使わずに水だけで器具を洗いましょう。試飲後「軽い舌触り・色が濃く、コーヒーの味を強く感じる」などの感想を参加者から聞きました。

次にドリッパー式です。これは、良くあるコーヒーの抽出方法ですよね！豆を粗目にグラインドすること、豆をフィルターに入れたあとは豆の表面をなだらかにし、お湯を回すようにゆっくり入れることがポイントとのこと。豆の粗さはこんな感じ。
コーヒーに注ぐお湯の温度も重要だそうで、91度〜96度が理想みたいです。熱すぎるとコーヒーの苦みを強める原因になるそうですよ。